技术支持

饲料原料——发酵豆粕

2018-06-26 20:56:51 0

    发酵豆粕,即利用现代生物技术将大豆蛋白通过微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。发酵豆粕中蛋白质具有更易吸收、低抗原等特点,被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白。鉴于成本和生产规模的要求,发酵豆粕多采用固体发酵的工艺。

    发酵豆粕的粗蛋白质含量通常在50%-52%之间,灰分含量5.5%-7%,挥发性盐基氮≤100 mg/kg,真蛋白含量44%-47%,小肽(≤1000道尔顿)含量占总蛋白质的10%以上。

    发酵豆粕需要注意的地方有:① 尽管固体发酵的工艺进步很快,但还要注意发酵过程杂菌的污染及发酵过程产生毒性物质的可能性;② 原料掺假的问题,比如掺杂羽毛粉、非蛋白氮等。